Makroner del 2

For de som nå føler at de ikke kan leve i et hjem uten makroner, følger oppskriften her:

Mandelmasse

300 gr. finmalte mandler
300 gr. melis
3 eggehviter
( evt rød, eller gul konditorfarge, eller litt kako)
Aller mest dekorativt med noen av hver farge!

Marengs

2 eggehviter
270 gr sukker
ca 1 dl. vann

Smørkrem

100 gr romtemperert smør
1.5 dl melis
1 ts vaniljesukker
1 eggeplomme
2 ss bringebærsyltetøy
(eller andre smakstilsetninger som passer til fargen...)

Slik gjør du;
Bland mandler og melis med eggehviter og farge til tykk røre. Visp eggehvitene stive.Kok opp vannet til 120 grader. Rør forsiktig den varme væsken ned i eggehvitene og la det kjølne til 37 grader før du tilsetter mandelmasen.Bland begge massene sammen og legge røra på med to små skjeer slik at de blir femkronestore, på en stekeplate dekket med bakepapir.La hvile ca 1 time. stek på 150 grader nederst i ovnen i 15 minutter. Ta bort bakepapiret så fort kakene er ute av ovnen. Avkjøl. Legg smøret i en bolle og sikt i melisen og vaniljesukkeret. Visp til det er lyst og porøst. Visp inn eggeplomme og syltetøy.
Legg kremen mellom to makroner som en hamburger. Ferdig!

Lykke til!

Ingvild