Skummelkaker

I går var jeg nesten tom for gotteri allerede tidlig på "kvelden før kvelden". Da tenkte jeg at det var bare en ting Tante Brun kunne gjøre, nemlig sette igang produksjonen av "Skummelkaker".
Siden denne helgen var rydde/sy-helg var varelageret på kjøkkenet heller dårlig og det måtte bli "ta-det-man-har"-kaker og det måtte gå fort, neste patrulje kunne jo stå på døra når som helst...

Resultatet ble en variant av sandnøtter med øyne og munn.

Skummelkakene er nesten helt økologiske og uten tilsetningsstoffer. Dessuten metter de mange og er raske å lage av det man har fra før :)

250 gr økologisk sukker    
250 gr smør                                - røres hvitt

1 egg                                          - røres inn

250 gr øk. hvetemel
250 gr potetmel
2 ts vaniljesukker av ekte vanilje
1 ts bakepulver
3 ts økologisk kakao

Alt røres sammen og deigen rulles til små kuler som trykkes litt flate og pyntes med små sølvkuler (eller andre små spiselige kuler) til øyne og gaffel/ teskje/kniv avtrykk til munn.

Stekes på 200 gr i 7-10 min.

Fortsatt god halloween!

Ingvild